Le poirier dispose naturellement d’une forte vigueur naturelle. En outre sa croissance se caractérise par une longue période juvénile. Le choix du porte-greffe est donc important pour gérer ces contraintes.
Le cognassier est souvent privilégié car il répond à ce cahier des charges. De plus il favorise une bonne qualité de fruit et il se multiplie facilement. Au-delà de la facilité du travail en pépinière, cela présente aussi l’avantage d’une facilité de reprise.
Il existe par conséquent une déclinaison assez importante de sélection de cognassiers.
Pourtant, le cognassier s’adaptant mal sur certains sols (secs, peu fertiles ou calcaires), des sélections relativement récentes de poiriers s’imposent dans le paysage des porte-greffes de poirier en corrigeant certains de ces aspects. Elles apportent de surcroît des qualités nouvelles comme par exemple des types moins vigoureux que le cognassier ce qui permet une intensification de la production, et surtout des résistances ou des tolérances en particulier contre le feu bactérien.
| VARIÉTÉS | VIGUEUR | COMPATIBILITÉ | MISE À FRUITS | PRODUCTIVITÉ | DRAGEONNEMENT | SENSIBILITÉ AU CALCAIRE | SENSIBILITÉ Á L’ASPHYXIE RACINAIRE | SENSIBILITÉ AU FROID |
| COGNASSIER C. EM VT |   | | | | | | | |
| COGNASSIER D’ADAM 332 | | | | | | | | |
| COGNASSIER SYDO® | | | | | | | | |
| COGNASSIER BA 29 | | | | | | | | |
| FAROLD®87 Daytor* | | | | | | | | |
| PYRIAM* | | | | | | | | |
| FRANC KIRCHENSALLER | | | | | | | | |
* Certificat d’Obtention Végétal (C.O.V.)